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减肥误区十:多食植物油不易发胖,吃动物油易胖

  肥胖与减肥

(一)肥胖的诊断标准:
  当进食热量多于人体消耗量而以脂肪形式储存体内超过标准体重20%时或体重指数〔体重(Kg)/(身高)(M)2〕大于24称肥胖症。如无明显病因可寻者称单纯性肥胖症;具有明确病因者称继发性肥胖症。

(二)肥胖的危害
  体内脂肪过多、体重过大会给人的生活、工作带来诸多不便,而且会严重的影响健康。大量的流行病学调查表明:肥胖与冠心病、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病及某些肿瘤(如乳腺癌,子宫内膜癌等严重危害人类健康的疾病)发生有关。
   肥胖可引起人体的生理、生化、病理、神经体液调节的一系列变化,主要表现在:使人体的工作能力降低,甚至显著缩短寿命,增加新陈代谢和心脏负担。提高安静时的吸氧量;限制呼吸运动,导致肥胖──通气综合症;心包外层脂肪限制心脏舒张,影响心肺功能;糖尿病发病率提高1.4倍;心肌梗塞发病率增加1倍,冠心病死亡者有一半以上为肥胖者;易并发高血压、脂肪肝、胆结石、外科手术麻醉并发症、切口疵、术后肺部感染等;反应缓慢,易遭车祸等外伤;体重过大,导致下肢关节炎、扁平足、脊柱滑脱;影响人体健美体态等。

(三)肥胖的判断标准
  主要指体重按Quat1et指数计算法:体重(公斤)/身高(米)2,正常值为20~24.超过上限26即为肥胖。成年人肥胖多属向心性肥胖,即腹围较大。这里又有腹围和臀围之比,正常男子<0.95,女<0.85,如超过即为向心性肥胖。向心性肥胖的危害远大于离心性肥胖。这是因为腹壁脂肪堆积,可增高腹压,使横隔上抬,妨碍呼吸和使心脏处于横位。腹壁脂肪动用后,游离脂肪酸直接进入体循环,而并未经过肝脏的加工处理(肝脏可将脂肪酸部分生成酮体,作为脂肪供能的特殊形式,运到骨胳肌等部位氧化利用,肝脏还可以再酯化合成甘油三酯输出),入血的大量脂肪酸为长链脂肪酸形式,会形成微胶粒溶液,它会损害细胞膜,增加血小板的粘集而引起血栓形成,干扰心脏电传导,甚至引起心律失常。

 

误区十:多食植物油不易发胖,吃动物油易胖
  实际情况可能会使你大吃一惊。国内运动生理学的研究表明,不仅吃动物油易肥,而且多食植物油一样可发胖。植物油和动物油同属于脂类,植物油含有较多的不饱和脂肪酸,动物油含有较多的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸与胆固醇形成酯,易在动脉血管沉积,形成动脉硬化。
  在不饱和脂肪酸中,亚油酸对人体极为重要,它不能在体内合成,必须从食物中摄取,称为必需脂肪酸。必需脂肪酸在体内有重要的生理作用,是细胞膜和线粒体的成分;是合成某些激素的原料,有促进生长发育的作用;与胆固醇的代谢有关,有助于防止冠心病。所以植物油比动物油对身体有利。正是基于这一点,人们在防肥、减肥时,往往忽略对植物油的限制,以致造成肥胖的后果。
  植物油和动物油,二者都是高能量食物,如果过多食用,均可导致人的肥胖,在这一点上它们有着相同的作用。事实上,无论食用什么东西,只要摄人的能量大于消耗的能量,都会导致肥胖,都不可能看到减肥的效果

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